Betaine, znan tudi kot trimetilna aminokislina, je netoksičen in neškodljiv naravni alkaloid. Sodeluje tudi v telesnem metil metabolizmu kot učinkovit metilni darovalec. Njegova oblika je bela prizmatična ali kristala v obliki lista, molekularna formula pa je c5H12Ne2. V 19. stoletju so ga prvič odkrili v sladkorni pesi v Evropi.
1. Vnos betaina poveča koncentracijo betaina v telesu, zmanjšuje oksidacijo holina na betaine, s čimer ohranja koncentracijo holina, spodbuja sintezo apolipoproteina, kot je zelo nizka gostota lipoprotein VLDL in olajša prevoz maščobe iz jeter; Pospešite izhod maščobe.
2. precejšnja koncentracija holin in fosfatidne kisline sintetizira fosfolipide, ki zmanjšujejo aktivnost encimov, ki proizvajajo maščobe in s tem vplivajo na telesni presnovi sladkorja, da nastanejo maščobe.
3. Betaine aktivira aktivnost betaine homocisteina metiltransferaze za pretvorbo metilnih skupin, spodbuja sintezo prostega karnitina, spodbuja presnovo oksidacije maščobnih kislin in pospeši presnovo razpada maščob.
4. Betaine lahko nadomesti metionin, da zagotovi metilne skupine in sintetizira karnitin z ogljikovo verigo, ki jo zagotavlja lizin. Karnitin se nato veže na acil COA in vstopi v mitohondrije, oksidira maščobne kisline za sintezo maščob in zmanjšuje odlaganje jetrnih maščob. Uživanje surovin za sintezo maščob in s tem zmanjša sintezo.